備好食材，烤模放蛋糕紙，蛋白冷藏，蛋黃加細砂糖攪打到糖散，加入植物油攪拌融合。

拌勻後加入牛奶拌勻。

拌勻的蛋黃糊分別裝入3個盆中，再加入分別已過篩的3種粉類。

攪拌完成的原味糊~抹茶糊~巧克力糊，蓋好保鮮模備用。

蛋白冷藏取出打發，出現白色粗泡沫狀，加入1/3細砂糖打發，體積漸漸膨脹，泡沫變細加第二次細砂糖，繼續打至開始出現紋路，最後的糖加入。

打至有尖角狀，大約分3份，加入前面拌好的蛋黃糊內。

輕輕翻拌，避免消泡，這樣會有原味~巧克力~抹茶的蛋糕麵糊3種。

隨意用湯匙舀入模具內，進烤箱前輕震一下烤模，把小氣泡震出來，進烤箱烘焙~
烤溫110/110烤25分，120/120烤15分，130/130烤10分，140/140烤10分，150/150烤5分燜3分鐘出爐把模具震幾下，蛋糕斜放散熱一下。
每台烤箱溫度和時間不同需適度自己判斷做調整。