เทมเป้ Tempeh 🥰 Super Food ❤️
ย่อยง่าย…ดีต่อระบบขับถ่ายมี Probiotics…มีB12…มีไอโซฟลาโวนอยด์….มีเลซิทิน….เทปเป้ homemade สดๆ ❤️รสชาติและกลิ่นดีกว่าแบบขายแน่นอนค่ะ
เทมเป้ Tempeh 🥰 Super Food ❤️
ย่อยง่าย…ดีต่อระบบขับถ่ายมี Probiotics…มีB12…มีไอโซฟลาโวนอยด์….มีเลซิทิน….เทปเป้ homemade สดๆ ❤️รสชาติและกลิ่นดีกว่าแบบขายแน่นอนค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
คัดถั่วเหลืองเม็ดเสียออก…ล้างให้สะอาด….แช่ถั่วเหลืองในขวดแก้ว ด้วยน้ำดื่ม….เทน้ำสูงจากถั่วประมาณ 1 ข้อนิ้วชี้…แง้มฝาขวดไว้….ไม่ต้องปิดฝานะคะ…ตั้งทิ้งไว้ในที่ที่ไม่โดนแดด
- 2
แช่ถั่วทิ้งไว้ 2 คืน…จะมีกลิ่นเปรี้ยว…ฟองจะขึ้นสูง….เป็นสถานการณ์ปกติค่ะ ☺️ 5555
- 3
นำถั่วมาล้างจนฟองหมด…และเม็ดถั่วหายลื่น…จึงนำไปต้มในน้ำ 1.5 ลิตร…วิธีต้ม คือ…ต้องต้มน้ำให้เดือดก่อนจึงใส่ถั่วลงไปแล้วจับเวลา 30-40 นาทีค่ะ…ลักษณะถั่วที่ต้มได้จะไม่นิ่มนะคะ…จะยังแข็งแบบกรุบๆ ลองเคี้ยวดูก็ได้ค่ะ
- 4
จากนั้นเทถั่วใส่กระชอน…หรือภาชนะที่มีรู…ให้สะเด็ดน้ำ…ใช้พัดลมช่วยเป่าได้ค่ะ…กลับให้ถั่วแห้งหมาดๆ….คือ…ผิวถั่วต้องไม่มีหยดน้ำเกาะ…แต่ตัวถั่วยังมีความชื้นอยู่…เป่าจนถั่วแห้งไปเลยไม่ได้นะคะ
- 5
จากนั้นนำถั่วแห้งหมาด…มาเทใส่กะละมัง….และนำเชื้อมาคลุกให้ทั่วค่ะ….วิธีคลุก…ให้แบ่งถั่ว แบ่งเชื้อ…ทยอยคลุกให้ทั่วจนหมดนะคะ….ลักษณะถั่วที่คลุกได้…จะเหมือนขนมกรอบ แบบที่เค้าคลุกผงปรุงรสค่ะ….คือมีผงเชื้อเกาะผิวถั่วโดยทั่ว ☺️🥰
- 6
ตักถั่วใส่ถุงที่เจาะรูด้วยเข็มหมุดแล้ว…ใส่ให้เต็มถุงนะคะ….ลูบให้ถุงแนบกับถั่วด้วยค่ะ….เอาไปวางบนตระกร้า….ในที่ไม่โดนแดด….และไม่มีมดแมลงสาบรบกวน…รอเชื้อเดินค่ะ…ถ้าถุงมีหยดน้ำเกิดขึ้น…ให้กลับถุงพลิกอีกด้านขึ้นมา….เช็คและพลิกวันละ 1-2 ครั้งค่ะ…..หมักถั่วเป็นเวลา 35-48 ชั่วโมง…เชื้อจะเดินขาวทั่วถุง….🥰 น่าทานเลยค่ะ ☺️
- 7
ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 7 วัน…ใส่ฟรีซได้หลายเดือนค่ะ….กลิ่นจะเหมือนเห็ดฟาง…รสชาติมันๆ เหมือนเผือก ติดเปรี้ยวนิดๆ…เอาไปจี่ไฟแล้วทานเลย 🥰 อร่อยค่ะ…หรือนำไปประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์ก็ได้ ❤️
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)