Per prima cosa facciamo sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

Versiamo in un'ampia ciotola la farina setacciata, aggiungiamo l'olio, lo zucchero ed il lievito. Impastiamo fino ad avere un panetto liscio e compatto.

Copriamo con un panno e facciamo riposare in luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del volume.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, riprendiamo l'impasto e lo maneggiamo per pochi minuti lasciandolo poi riposare per altri 30 minuti.

Dopodiché trasferiamo il composto su un piano da lavoro e stendiamo la pasta ad uno spessore di circa 6-7 mm. Formiamo dei dischi di circa 5 di diametro.

Mettiamo al centro di un disco un bel cucchiaio di nutella e chiudiamo con un altro disco premendo bene e sigillando le estremità, in modo tale da non far uscire la nutella al momento della frittura.

In un'ampia padella facciamo scaldare l'olio e facciamo cuocere le nostre bombette facendole dorare per bene.

Trasferiamole su carta paglia (o carta assorbente), facciamo leggermente raffreddare e cospargiamo con abbondante zucchero semolato.

Serviamo subito.