Pempek dan kuah cuko
Dari sebelum nikah rajin banget masak ini. Ini pertama x setelah nikah. Kali ini cooksnap punya @resepbymamaida.Thankyou kak🥰
Telur untuk isian pempek tumpah hampir semua😅jadi pakai telur yg selamat😅Maklum ya isi nya gak banyak.
Learning by doing👩🏻🍳
Pempek dan kuah cuko
Dari sebelum nikah rajin banget masak ini. Ini pertama x setelah nikah. Kali ini cooksnap punya @resepbymamaida.Thankyou kak🥰
Telur untuk isian pempek tumpah hampir semua😅jadi pakai telur yg selamat😅Maklum ya isi nya gak banyak.
Learning by doing👩🏻🍳
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan.
Membuat pempek dos:
Haluskan bawang putih sisihkan
- 2
Masukkan air ke dalam panci lalu masukkan tepung terigu, garam, lada bubuk, kaldu, bawang putih, lalu aduk sampai rata dan usahakan tidak ada yg menggerindil.
- 3
Setelah tercampur rata, masak pakai api sedang sambil terus di aduk. Masak sampai matang dan kalis menjadi satu.
- 4
Letakkan adonan yg sudah dimasak tadi ke dalam wadah, lalu tambahkan telur dan aduk sampai merata.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis. - 5
Taburkan secukupnya tepung tapioka kepermukaan talenan.
Bentuk pempek lenjer, kapal selam.
Kalau mau beratnya sama rata, timbang 50gr untuk pempek lenjer dan 35gr utk pempek isi telur. Letakkan di tempat yg udah ditabur tepung tapioka.Untuk pempek kapal selam : ambil adonan lalu bulatkan pipihkan bagian tengah isi dengan telur yg sudah di kocok lepas lalu jepit2 ujung adonan sampai rapat.
Aku juga buat bentuk pempek adaan.
- 6
Rebus pempek ke dalam air mendidih (beri 2 sdm minyak) sampai mengapung dan jangan langsung di angkat. Biarkan 3-5 menit setelah mengapung lalu di angkat untuk memastikan bagian dalam matang.
Untuk pempek isi telur, begitu selesai saya buat, langsung masukkan ke air yg sudah mendidih.
Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin, sambil siapkan kuah cuko.
- 7
Untuk membuat kuah cuko:
1. Haluskan bawang putih, cabai. Sisihkan
2. Masukan air ke dalam panci dan tambahkan gula merah. Masak pakai api kecil aduk sampai gula merah larut
3. Masukkan bahan yg di haluskan, asam jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk lalu aduk sampai rata. Cek rasa
4. Masak sampai mendidih lalu masukkan 1 sdm cuka. Aduk. Matikan api. Kalau mau di saring boleh, tapi saya ga disaring.
5. Kuah cuko siap di gunakan
- 8
Buang isi timun. Potong dadu kecil timun.
Pempek yang sudah di dingin goreng sampai kecoklatan. Siap disajikan dengan kuah cuko dan timun.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar