วันนี้ชวนมาทำอาหารสไตล์เวียดนามกันบ้างค่ะ บั๊ญแส่วก็คือขนมเบื้องเวียดนามซึ่งมะเหมี่ยวมองว่าต่างขนมเมืองญวนที่ขายในบ้านเรา เนื่องจากแป้งบั๊ญแส่วจะมีความบางและกรอบมากๆส่วนใหญ่จะใช้แป้งข้าวเจ้าและทำสีเหลืองด้วยผงขมิ้นส่วนของเหลวก็จะมีทั้งใช้ น้ำเปล่า กะทิ น้ำโซดา อะไรก็ได้แล้วแต่สูตรแต่หลักๆคือเมื่อทอดออกมาแล้วแป้งจะต้องกรอบ ไส้โดยทั่วไปก็จะมีbaseที่เห็นบ่อยๆก็คือ ถั่วงอก หมูสามชั้น หรือหมูสับ กุ้ง นอกจากนี้ส่วนใหญ่ในเวียดนามก็จะใส่ถั่วเหลืองด้วย ซึ่งรสชาติจะแทบไม่มีความหวานเลย ที่แตกต่างจากขนมเบื่อญวนแป้งจะมีส่วนผสมหลักคือไข่และตัวไส้จะมีรสชาติหวานนำและตัดรสเปรี้ยวด้วยน้ำจิ้มอาจาด บั๊ญแส่วจะเป็นน้ำจิ้มนอกชามที่มะเหมี่ยวมองว่ารสชาติไม่คล้ายอาจาดซักเท่าไหร่ บั๊ญแส่วเวลาทานจะห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ ผักและสมุนไพรต่างๆ หั่นบั๊ญแส่วใส่ลงไป ห่อให้แน่นและจิ้มนอกชาม