เตรียมวัตถุดิบ

ทอดปลาแล้วพักไว้
เคล็ดลับทอดปลาไม่ให้ติดกระทะคือ ใช้ทิชชู่ซับน้ำในตัวปลาออกแล้วทาด้วยเกลือบางๆ ก่อนลงทอด ไม่ควรพลิกปลาบ่อย

ตั้งกระทะ เทกะทิลงไป(เหลือไว้นิดนึงอย่าเทหมดนะคะ) ใช้ไฟอ่อน ตามด้วยพริกแกงและเครื่องปรุง

เมื่อกะทิแตกมันและเริ่มงวดแล้วให้ใส่กะทิที่เหลือลงไป ปิดไฟ และใส่พริก,ใบมะกรูดซอย

เทน้ำราดตัวปลา ตกแต่งจานด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้า