2 টি কাঁচা আম 250 গ্ৰাম ওজনের আগে খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিলাম। এরপর কড়াইতে সরষে তেল দিয়ে তাতে প্রথমে গোটা শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিলাম। এরপর ওর মধ্যে আমের টুকরা গুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে ওর মধ্যে নুন হলুদ লংকা গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে এক মিনিট নেড়ে চিনি দিয়ে দিলাম।

গ্যাসের আগুন একদম কমিয়ে চিনি মেশানো আম ঢাকা দিয়ে ফোটাতে দিলাম দশ মিনিট।
এরপর সব চিনি গলে গিয়ে আম নরম হয়ে গেলে একটু রস থাকা অবস্থায় গ্যাস অফ করে ওপর থেকে ভাজা মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলাম।