#snপাতুরি খুবই বিখ্যাত একটি বাঙালী পদ।আর নববর্ষের দিন গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ যুক্তভেটকি মাছের পাতুরি সকলের খুবই পছন্দের হবে। কলাপাতায় মুড়ে এই পদটি বানানো হয় বলে এর নাম পাতুরি।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি মাছের পাতুরি খুবই জনপ্রিয়।পোস্ত, সর্ষে, নারকোল এই তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে এই পাতুরি সাধারণত বানানো হয়ে থাকে।তবে স্বাদ বদলের জন্য অন্য রকম উপকরণ ও ব্যবহার করা যেতে পারে।আজ এই ভেটকি মাছের পাতুরি গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে বানালাম। ভিন্ন স্বাদের এই ভেটকি পাতুরি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভাল লাগবে

#BMTSভীষণ চটজলদি একটা রেসিপি.. নিজের মস্তিস্ক থেকেই সৃষ্টি... ইলিশ মাছের পাতুরি থেকে অনুপ্রেরণা পেয়ে এই রেসিপি টার সৃষ্টি করি

#ebook06#week5এবারের ইবুক মিস্ট্রিবক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি পাতুরি শব্দটি। যেহেতু এই ঋতুটি ইলিশ মাছের,তাই আমি ইলিশ পাতুরি তৈরি করেছি।

#FFIদুর্গোৎসব এর স্পেশাল রান্না খাওয়া আর মেনু থাকে স্পেশাল কিছু ডিশ। আজ আমি বানালাম কলা পাতায় মোড়া মাছের ডিমের পাতুরি। সাবেকি রান্না টি আমার পরিবারের সকলেই বেশ পছন্দের।

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীলকডাউনের বাজারে যখন ইলিশ আর ভেটকি আগুন ছোঁয়া, তখন রুই বা কাতলা মাছই একমাত্র ভরসা। তাই রুই মাছ দিয়েই সারলাম এই স্বাদের পাতুরি রেসিপিটি।

#পুজো2020#week1পুজোতে মাছের নানা ধরনের প্রিপারেশন আমরা দিয়ে থাকি তার মধ্যে একটি প্রিপারেশন হলো ,রুই মাছের কুমড়ো পাতুরি, এটি একটি পুরনো দিনের রান্না কিন্তু আজও আমাদের হেঁসেলে বেশ রমরমিয়ে চলছে তাই আসুন জেনে নেওয়া যাক রুই মাছের কুমড়ো পাতুরি,

#ebook2জামাইষষ্ঠীতে আমরা নানারকম পদ রান্না করে থাকি।চিকেন,মাটন তো হয়েই থাকে সঙ্গে মাছের বিভিন্ন পদের মধ্যে ভেটকি পাতুরি প্রত্যেক বছর আমাদের বাড়িতে জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে রান্না করা হয়।ভেটকি পাতুরি স্বাদে অতুলনীয়।গরম ভাতে খেতে দারুন লাগে।

#nsrবাঙালির বারে মাসে তেরো পার্বণ তার মধ্যে দূর্গা পুজো সব থেকে বড় উৎসব তার মধ্যে সবার আগে পেট পুজো,পূজো মানেই জোরকদমে খাওয়া-দাওয়া. অষ্টমীতে নিরামিষ তার উপর ময়দা অতএব নবমীতে আমিষ না খেলে কি চলে?? তাই তো আমি অনবদ্য স্বাদের পাতুরি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম

#ebook2#জামাইষষ্ঠী রেসিপিবাঙালির কাছে ইলিশ মাছ একটি ভীষণ প্রিয় মাছ৷ এই ইলিশের বিভিন্ন পদ আমরা খেয়ে থাকি৷ তার মধ্যে সাবেকি পদ হল ইলিশ মাছের পাতুরি৷কাঁচা মাছটি কাঁচা মশলায় মাখিয়ে কচি কলাপাতায় মুড়ে সেঁকে নেওয়ার পর তৈরি হয় অসাধারন স্বাদের এই পাতুরী৷৷

#মা২০২১মাতৃ দিবস উপলক্ষে মায়ের পছন্দের একটি রেসিপি রান্না করে সবার সঙ্গে ভাগ করে নিলাম। পাতুরি ব্যাপারটাই আসলে মায়ের কাছে ভীষণ পছন্দের। ভেটকি মাছের পাতুরি তাদের মধ্যে অন্যতম। কাঁচা লঙ্কা সহযোগে সরষে-পোস্ত-নারকেল বাটা,দই আর সরষের তেলের সঙ্গে ভেটকি মাছের মেলবন্ধনে কলাপাতার মোড়কে তৈরি ভেটকি মাছের পাতুরি স্বাদ ও গন্ধে অতুলনীয় । গরম ভাতের সঙ্গে ভেটকি মাছের পাতুরি এক অন্যবদ্য জুটি।

#সর্ষে দিয়ে রান্না কলাপাতায় ভেটকি পাতুরি

আমার যেকোনো পাতুরি ভাল লাগে। তাই বানালাম ছানা দিয়ে।

#পাতুরি

#BRRবাঙালীর রান্নাঘরে পোস্ত থাকবে না এটা ভাবা যায় না।এটি আমাদের প্রিয় খাদ্য তালিকার শীর্ষে রয়েছে।বাংলা ভাষা কে আমরা সম্মান করি। স্বাধীন ভাবে কথা বলি এই বাংলাতে।গর্ব বোধ করি মাতৃ ভাষাকে নিয়ে।আমি আজ বাঙালীর প্রিয় পদ পোস্ত পাতুরি বানিয়েছি।

#ebook06#Week5এই সপ্তাহের পাজেল বক্স থেকে আমি "ফিশ পাতুরি "বেছে নিলাম। সব রকম এর মাছের থেকে পাতুরি বানানো যায়,আমি রুই মাছ দিয়ে বানিয়েছি। এই রুই মাছের পাতুরি গরম গরম সাদা ভাতের সাথে অসাধারণ লাগে।

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#eBook6#Week5ভেটকি মাছের পাতুরি বাঙালির হেঁসেলে একটি স্পেশাল রান্না। বিশেষ করে বিয়ে বাড়ীতে এই খাবার পরিবেশন করা হয়। পাতুরি কখনও কলা পাতায় বা লাউ পাতা বা পুঁই পাতা দিয়েও বানানো যায়। কলা পাতার ক্ষেত্রে আমরা কলা পাতাটি ফেলে দিয়ে মধ্যি খানে যে মাছ থাকে সেটা খাই কিন্তু অন্য পাতুরি গুলো পাতা সমেত খাওয়া যায়। পাতা মুড়ে যখন পাতুরি ভাজা হয় তখন মাছের সাথে সেই পাতার রস মিশে গিয়ে একটি অসাধারণ স্বাদ তো থাকেই সঙ্গে খাদ্যের গুণাবলী ও।

#ebook2দুর্গাপূজাদূর্গা পূজার সময় বাড়িতে মাছের নানা রকম রেসিপি তৈরি হয়ে থাকে। তার মধ্যে আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি হলো ভেটকি পাতুরি। গরম ভাতে দারুন লাগে এটা।

#পোস্ত দিয়ে রান্না মাছের নানা পদ তো আমরা সাধারনত খেয়েই থাকি,কিন্তু এই মাছের স্বাদ অনবদ্য।। সরষে বাটা,আদা ও কাঁচা লঙ্কা আর তারসাথে আমাদের বাঙালি দের অতিপ্রিয় পোস্ত বাটায় এই স্বাদের জুড়ি মেলা ভার।।

#Sujataইলিশ মাছের পাতুরি- বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় পদ। তাই সকলের জন্য নিয়ে চলে এলাম ইলিশ মাছের পাতুরির রেসিপি।

#মধ্যাহ্নভোজনের রেসিপিইলিশ, চিংড়ি বা ভেটকি পাথুরে তো আমরা সকলেই খেয়েছি। হালুয়া বা কালো পমফ্রেট মাছের পাতুরিও কিন্তু খেতে অসাধারণ লাগে।

#মাছের রেসিপিউৎসব হোক বা রোজকার খাবার, বাঙালির পাতে ভেটকি পাতুরি পড়লে ব্যাপারটাই আলাদা হয়।

#GA4 #Week5বাংলা আমার সরষে ইলিশ চিংড়ি কচি লাউ বাংলা লোকর্সস্কৃতির অন্দর থেকে উঠে আসা ছড়াই গানে কবিতায় প্রকাশ পায় বাঙালীর অন্তের কথা। বাংলায় যেমন নানা ধরনের মাছ পাওয়া যায়, তেমনই নানা ধরনের রান্নার গুনপনায় সেই সব মাছ আরোও বেশি সুস্বাদু ও লোভনীয় হয়ে উঠে। এই রকমি একটি রেসিপি সেয়ার করছি......

#Mjমাএর জন্য আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের পাতুরি

#ebook2 #নববর্ষ_ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

#ebook2#নববর্ষ রেসিপিছানা ছোট বড়ো সবারই প্রিয়| আর দেখি সবাই ইলিশ পাতুরি বানায় কিন্তু আজকে বাড়িতে পড়ে থাকা ছানা দিয়ে বানিয়ে ফেললাম ছানার পাতুরি | আর এই ছানার পাতুরিটি গরম ভাত দিয়ে প্রথম পাতে দারুন লাগে খেতে

#ebook06#week5এটি গরম ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে।

#ebook2#নববর্ষনববর্ষের দিন মাছ মাংস তো আমার করেই থাকি কিন্তু কিছু নিরামিষ রান্না ও প্রথম পাতে খেলে মন্দ হয় না। তাইআমি সেই কথা মাথায় রেখে বানালাম সুস্বাদু নিরামিষ মোচার পাতুরি।

#GA4#week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি মাছ শব্দটি বেঁচে নিয়েছি।।ভেটকি মাছের পাতুরি একটি জনপ্রিয় রেসিপি ।।এটি গরম ভাতের সাথে দারুন লাগে।।