Calçotada (Catalogna - Spagna)

Name: Calçotada (Catalogna - Spagna)
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 cipollotti bianchi

Moreno Airoldi @cook_26871180

"Know your onions" ovvero "Fatevi gli affari vostri" in cucina (in questo caso): i calçots ovvero i cipollotti lunghi e bianchi (molto simili a dei piccoli porri) cucinati alla brace.
#dimmicosacucini

Calçotada (Catalogna - Spagna)

Moreno Airoldi @cook_26871180

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Ingredienti

15/20 minuti

2 persone

10cipollotti bianchi

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Istruzioni per cucinare

15/20 minuti

1

Mettere sulla griglia i cipollotti finché non diventano neri.
2

Levare la parte di pelle annerita e accorciare il gambo.
3

Immergere i cipollotti così preparati nella Salsa Romanesco (vedi la mia altra ricetta)