સૌ પ્રથમ કેરીને ધોઈ, છાલ ઉતારી લેવી. હવે તેની ચીપ્સ પાડી લેવી. આ ચીપ્સને ૨/૩ વખત પાણીમાં ધોઈ નાખવી.

ત્યારબાદ કપડાં પર ફેલાવીને, તડકામાં ૨/૩ દિવસ સુધી સૂકવવી.

ચીપ્સ એકદમ સૂકાઈ જાય એટલે તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરી લેવી.

હવે આમચૂર પાઉડરને ચાળી લેવો. છ મહિના સુધી સારો રહેશે. તેને ફ્રિજમાં પણ સ્ટોર કરી શકાય છે.