સૌ પ્રથમ ભજીયા બનાવવા માટે એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં મીઠું, હિંગ અને સોડા નાખી મિક્સ કરી જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ભજીયા બનાવવા માટે નું ખીરું તૈયાર કરો. ત્યારબાદ તેલ ગરમ કરી બનાવેલા ખીરા માંથી ભજીયા ઉતારી લો.

હવે ભજીયા થોડાં ઠંડા થાય એટલે એ ખાંડણી માં પહેલાં લસણને ખાંડી લો પછી તેમાં ભજીયા નાખી ખાંડી લો. હવે તેમાં દહીં, મીઠું, ખાંડ અને મરચું પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લો ખાંડી લો.(આ ચટણી ને તમે મિક્સર જાર માં પણ બનાવી શકો છો.)તો તૈયાર છે ભજીયા ની ચટણી.

તેને સવીૅગ બાઉલમાં લઈ તેનાં પર મરચું પાઉડર છાંટી ગરમા ગરમ ભજીયાં અને વડાં સાથે સર્વ કરો. તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ભજીયા ની ચટણી.