ময়দা বেকিং পাউডার ও লবণ মিশিয়ে 2 চা চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে মেখে অল্প অল্প পানি দিয়ে মথে একটা শক্ত ডো বানাব

দেন ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিব 3 ঘন্টা

মুসুরির ডাল ধুয়ে অলপ পানি ও.লবম দিয়ে শুকনা করে সিদ্ধ করে নিব দেন শুকনো মরিচ ও পেয়াজ দিয়ে ডাল মাখিয়ে নিব

এবার ডো ফুলে উঠলে পিরিতে নিয়ে ভাল করে মথে নিব দেন ছোট ছোট রূটি বানিয়ে রুটির ভেতরে ডালের পুর ভরে মুখ আটকিয়ে সাবধানে বেলে নিব

সবগুলো পুরি বানিয়ে চুলায় তেল গরম করে পুরি লাল করে ভেজে নিব

একটি পুরি তেল এর মধ্যে ছেরে চামচ দিয়ে হালকা চাপ দিয়ে দিয়ে ঢুবাব এতে পুরি ভেতর দিয়ে ফুলে উঠবে পুরুপুরি

এভাবে সবগুলো গুলো পুরি ভেজে নিব।