乾粉過篩，加入牛奶攪拌一下。

加入油脂攪拌一下，原本的粉狀漸漸集結成麵片屑，邊緣的粉也要刮到，然後換手揉成糰狀。

覆蓋保鮮膜靜置約20~30分鐘，馬上操作黑糖麵糰，先把黑糖蜜加水攪拌均勻倒入麵粉中。

攪拌一下，倒入油脂再攪拌一下也把週邊乾粉刮下。

手揉成糰狀(同上白麵糰作法)保鮮膜密封。

麵糰桿開約24*24公分大的薄麵片。

蓋保鮮膜放旁邊，再桿黑糖麵糰，一樣桿成大麵片。

塗抹黑糖蜜醬，把白麵皮舖在上面，週邊要比黑糖麵皮多約1公分。

翻過來，先把上方邊邊1公分白麵皮捲入再緊密往下捲，捲到底部時把白麵糰輕輕拉超過黑糖麵糰一點，捲完捏合。

底部捏合線完全緊密，兩邊也捏合，再雙手把底部捏合線滾平均。

保鮮膜包好冷凍2小時以上，(也可放入紙捲軸有助定型)。
提前預熱烤箱。

冰硬分切兩份，一份切薄片(另一份繼續冰凍)，保持間距擺盤，180/180先烤8~10分鐘,
降溫150/150續烤10~15分鐘，檢視白色螺旋圈有淺金黃色就可出爐。

每台烤箱溫度時間不盡相同，需自行適度做調整。

出爐冷卻儲存保鮮盒烘烤完成，(圖一)切片口感要切薄，才不會硬口。
把另一半的冷凍麵糰切約2mm,灑點細砂糖(喜歡鹹味灑鹽)及黑芝麻粒。

蓋上保鮮膜，從中間上下來回桿薄，打開保鮮膜，輕輕撕下放到烤盤上，依序把麵糰桿薄完成。
進烤箱160/160烤5分鐘，降溫130/130續烤10分鐘，檢視白色螺旋圈有淺金黃色就可出爐，冷卻保鮮盒儲存。