Bakso Daging Sapi
Assalamu'alaikum sahabat cookpad..
Sy suka sekali dgn mknan yg 1 ini, jd penasaran sekali ingin bs membuatnya. Entah sdh brp kali trial n error 🤧, akhirnya menemukan resep yg pas..♥️
Sebenarnya sy bukan ahli, tetapi sy ingin berbagi resep dan cara pembuatan bakso berdasarkan pengalaman. Semoga bs bermanfaat..☺️
Kali ini sy akan berbagi resep bakso sapi tanpa baking powder (BP) atau pengenyal (STTP). Alhamdulillah teksturnya ada kenyal2nya walau tdk sekenyal kl pakai BP atau pengenyal. Untuk membuat bakso yg kenyal dan kres tanpa BP atau pengenyal diperlukan daging segar yg bila dipegang msh hangat dan lengket.
Selamat me-recook..♥️
Bakso Daging Sapi
Assalamu'alaikum sahabat cookpad..
Sy suka sekali dgn mknan yg 1 ini, jd penasaran sekali ingin bs membuatnya. Entah sdh brp kali trial n error 🤧, akhirnya menemukan resep yg pas..♥️
Sebenarnya sy bukan ahli, tetapi sy ingin berbagi resep dan cara pembuatan bakso berdasarkan pengalaman. Semoga bs bermanfaat..☺️
Kali ini sy akan berbagi resep bakso sapi tanpa baking powder (BP) atau pengenyal (STTP). Alhamdulillah teksturnya ada kenyal2nya walau tdk sekenyal kl pakai BP atau pengenyal. Untuk membuat bakso yg kenyal dan kres tanpa BP atau pengenyal diperlukan daging segar yg bila dipegang msh hangat dan lengket.
Selamat me-recook..♥️
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Daging tdk sy cuci tp sy iris tipis2 bagian luarnya yg kotor, jd sy pakai daging bagian dlmnya.
- 2
Potong kecil2 lalu tata di atas serbet bersih, masukkan ke freezer sampai setengah beku (Saya: kurang lbh 1 jam). Gambar 1: daging sblm masuk freezer. Gambar 2: daging setengah beku, warna lbh merah.
- 3
Haluskan daging.
- 4
Masukkan es batu lalu haluskan kembali.
- 5
Masukkan garam, haluskan kembali sampai daging seperti mengembang.
- 6
Masukkan putih telur, haluskan kembali. Hasilnya seperti gambar di bwh.
- 7
Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, merica bubuk, kaldu bubuk, haluskan kembali.
- 8
Masukkan tapioka, haluskan.
- 9
Panaskan air, bila sdh cukup panas, bentuk bakso, masukkan ke dlm air panas dgn api kompor paling kecil. Bila bakso sdh mengapung, langsung angkat dan tiriskan. Jangan dibiarkan terlalu lama krn akan memengaruhi tekstur bakso.
- 10
Tiriskan bakso.
- 11
Sajikan bakso dgn pelengkapnya sesuai selera.
- 12
Catatan: sebaiknya bakso dikonsumsi pd saat itu sehingga teksturnya blm berubah. Tetapi bila ingin menyimpannya, masukkan ke freezer dlm wadah tertutup rapat. Saat akan dikonsumsi, panaskan kuah bakso hingga mendidih br bakso dimasukkan. Bila sdh matang langsung matikan api kompor. Bila dibiarkan terlalu lama di dlm kuah, tekstur bakso akan terasa empuk sekali atau tdk ada kenyalnya sm sekali krn tdk pakai BP atau pengenyal.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar