Bakso Daging Sapi Kenyal
Kirain gak bakal dapat jatah daging kurban. Eh alhamdulillah siang-siang dikabarin kakak disuruh ngambil dirumahnya, lagi ada banyak soalnya beliau habis kurban. Yeayyy langsung lah kepikiran bakso. Seumur-umur belum pernah buat tapi sering lihat ibu buat karena dulu sempat jualan bakso. Resep ini aku dapat dari chanel youtubenya Dhasilfa Raditya dan tentunya resep ibu juga hihihihi.
Sumpah ini kenyal banget lho! Enak~
Bakso Daging Sapi Kenyal
Kirain gak bakal dapat jatah daging kurban. Eh alhamdulillah siang-siang dikabarin kakak disuruh ngambil dirumahnya, lagi ada banyak soalnya beliau habis kurban. Yeayyy langsung lah kepikiran bakso. Seumur-umur belum pernah buat tapi sering lihat ibu buat karena dulu sempat jualan bakso. Resep ini aku dapat dari chanel youtubenya Dhasilfa Raditya dan tentunya resep ibu juga hihihihi.
Sumpah ini kenyal banget lho! Enak~
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tips tambahan kalau mau bikin bakso rat bisa dengan campuran 450gr daging dan 150gr otot sapi yg sudah dicincang ya. Jangan lupa saat beli urat/otot sapi minta gilingkan sama penjualnya karena chopper/blender kita gak akan kuat nanti cepat rusak hehehe.
- 2
Campurkan semua bahan yg berbentuk serbuk. Tepung, garam, merica, kaldu bubuk, baking powder. Aduk rata.
- 3
Potong daging menjadi berbentuk dadu kecil-kecil.
- 4
Selanjutnya tahap menghaluskan semua bahan. Pertama masukkan daging dan bawang goreng lalu blender hingga lumayan halus.
- 5
Lalu masukkan bahan bubuk yang sudah dicampur tadi, es batu dan putih telur. Haluskan sampai semua tercampur rata. Tingkat kehalusannya sesuai selera ya, kalau suka agar bertekstur jangan terlalu halus saat memblendernya. Kalau saya suka yg agak bertekstur.
- 6
Didihkan air hingga mendidih lalu matikan apinya. Saat apinya mati baru kita cetak baksonya dan masukkan ke air tadi. Jadi tips agar bakso kenyal itu jangan memasukkan adonan bakso kedalam air yg sedang mendidih tp ke air panas saja. Kalau ibu dulu sih gak sampai mendidih, asal udah agak kelihatan gelembung kecil didasar langsung dicetak baksonya. Tekniknya beda tapi konsepnya sama yaaa.
- 7
Kalau sudah selesai dicetak nyalakan api dan masak hingga baksonya mengambang. Saat memasak usahakan apinya kecil saja ya agar matangnya merata.
- 8
Kalau sudah mengambang angkat dan tiriskan. Ada yang pakai cara dimasukkan ke air es untuk menghentikan proses memasaknya, tp kalau saya ditiriskan biasa aja juga gak masalah kok tetap enak.
- 9
Voilaaa jadi deh baksonya. Dijamin kenyal dan enak banget. Rasanya daging banget tapi gak bikin enek. Mau dibuat bakso bakar, bakso kuah atau sekedar dimasukkan di capcay dan sup enaaak.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)