Hummus
Beberapa tahun lalu pertama kalinya mencoba sayur dicocol ke hummus. Saya suka sekali, lalu ketika pertama mencoba membuat sendiri gagal. Ini percobaan ketiga dan akhirnya nemu yang sesuai di lidah. Selain untuk cocolan sayur, jg enak untuk ubi dan aneka makanan Timur Tengah lainnya.
Hummus
Beberapa tahun lalu pertama kalinya mencoba sayur dicocol ke hummus. Saya suka sekali, lalu ketika pertama mencoba membuat sendiri gagal. Ini percobaan ketiga dan akhirnya nemu yang sesuai di lidah. Selain untuk cocolan sayur, jg enak untuk ubi dan aneka makanan Timur Tengah lainnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kacang arab, masak dengan air 1 jari (5 cm) di atas kacang hingga mendidih, biarkan selama 5 menit lalu tutup panci dan matikan api. Biarkan selama 1 jam, lalu masak lagi selama 10 menit. Saring tapi jangan buang airnya. Ini cara cepat ya. Cara lain: rendam kacang Arab selama 12 jam. Langkah ini bisa dilewati kalau Anda menggunakan kacang Arab kalengan yang sudah terendam air.
- 2
Kupas kulit kacang agar tekstur Hummus lebih lembut. Cukup pegang kacang Arab dengan telunjuk dan jempol lalu tekan hingga kulitnya terkelupas. Masukkan dalam blender sedikit demi sedikit hingga 1/2 halus. Anda bisa menambahkan sedikit demi sedikit minyak zaitun. Boleh ditambah air sisa rebusan tadi tapi sedikit saja (saya masukkan sekitar 75 ml hanya untuk melancarkan blender).
- 3
Masukkan juga tahini, bawang putih, dan garam serta perasan lemon. Haluskan. Menggunakan food processor tentu akan mempercepat seluruh proses ini. Tingkat kehalusan hummus pada dasarnya terserah selera, tambahkan minyak zaitun lagi bila mau lebih halus.
- 4
Penyajian: letakkan hummus ci wadah, ratakan dengan sendok lalu buat alur menggunakan sendok seperti di foto. Tuangkan minyak zaitun ke alur tadi, lalu taburi bubuk ccabe/lada. Sajikan bersama roti/ubi goreng/sayuran rebus dll. Saya pakai zucchini dan timun iris, wortel rebus, dan ubi ungu goreng
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar