Trộn bơ, sữa tươi, 1 lòng đỏ trứng gà, đường (nếu khoai ngọt rồi thì bỏ qua) thành hỗn hợp dẻo mịn.
Đặt khoai lên giấy nến, gấp đôi lại rồi dùng cây cán bột dàn đều, phẳng sao cho dầy khoảng 2cm. Mở giấy nến ra rồi cắt thành những bánh chữ nhật to nhỏ tuỳ ý bạn.

Đánh tan lòng đỏ trứng còn lại, phết lên mặt bánh 1 lớp rồi rắc vừng đen cho đẹp. Bật lò 180 độ trước 10 phút rồi cho bánh khoai vào nướng trong khoảng 10-15' là bánh chín.
Hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu, để nhiệt 160 độ, nướng 10 phút rồi lật ngược lại nướng thêm 5 phút nữa là được.

Bày bánh ra đĩa, ăn bánh và thưởng trà, ngắm trăng bạn nhen!