Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Nasi Ketan :
Cuci beras ketan sampai airnya jernih. Kemudian rendam beras ketan dengan air ± 4 jam.
Pastikan semua beras terendam air sampai ke permukaan.
- 2
Setelah 4 jam, buang air rendaman.
Panaskan panci kukusan. Tuang beras di atas tatakan kukusan, kemudian ratakan dan buat lubang-lubang kecil agar matang merata, tambahkan daun pandan diatasnya.
Kukus ± 40 menit.
- 3
Menjelang 40 menit.
Masak santan, air, garam, gula, dan daun pandan sampai benar-benar mendidih.
- 4
Pindahkan beras yang sudah dikukus ke dalam wadah lain (dalam keadaan panas).
Kemudian tuangkan santan (yang sudah dimasak mendidih) ke dalam beras, aduk sampai tercampur rata.
Diamkan ± 10 menit atau sampai pulen (tutup dengan serbet agar permukaan nasi ketan tidak kering).*Jika air santan untuk siraman beras masih tersisa, nanti bisa digabungkan saat memasak saus santan.
- 5
Saus Santan:
Masak santan, air, garam, gula, daun pandan, dan larutan maizena. Aduk sampai mendidih dan agak kental, kemudian diamkan sampai dingin dan semakin mengental.
- 6
Plating :
Cetak nasi ketan. Letakkan di atas piring, tuangkan saus santan, kemudian taburi dengan biji wijen yang sudah di toast/sangrai.
Sajikan dengan mangga yang sudah dipotong sesuai selera.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar