સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઈ કુકર માં ૩-૪ સીટી વગાડી બાફી લો, બટાકા ઠંડા પડે એટલે તેને છોલી ને મેશ કરી લો. હવે તેમાં શેકેલા શીંગદાણા નો ભૂકો, તલ,આદું મરચા ની પેસ્ટ,લવિંગ નો પાઉડર,ખાંડ, લીંબુ નો રસ ઉમેરી મિક્સ કરી લો. શિંગોડા ના લોટ માં પાણી અને જરૂર મુજબ સિંધવ મીઠું ઉમેરી બેટર તૈયાર કરવું.

એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું,તેલ વાળો હાથ કરી મિશ્રણ માંથી નાના નાના એક સરખા બોલ્સ બનાવી લો. હવે તેને બેટર માં બોળી ગરમ તેલ માં ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લેવા.

તેને પ્લેટ માં કાઢી દહીં અને ફરાળી વેફર સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરવા....તો તૈયાર છે એકદમ સ્વાદિષ્ટ ફરાળી બફવડા...