Ροβίτσα... η λιβελούλα !

Name: Ροβίτσα... η λιβελούλα !
Yield: Για 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. ροβίτσα (πράσινο αποξηραμένο φασόλι); 100 γρ. φρέσκο σπανάκι (baby spinach); 100 γρ. ανάμικτη πράσινη σαλάτα ή μαρούλι ή σαλάτα; 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος; 1 μικρό πορτοκάλι χυμού, κομμένο σε κυβάκια; 2 φέτες φρέσκος ανανάς, κομμένος σε κυβάκια; 1 χούφτα ντοματίνια ολόκληρα (εάν είναι μικρά) ή κομμένα στη μέση; 2 πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες σε λωρίδες; 2 κουτ. σούπας κάππαρη; 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικό); Ελαιόλαδο (κατά βούληση); Ξύδι βαλσαμικό; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και βασιλικό

Pomegranate @Pomegranate

Ελλάδα

Μικροσκοπική αλλά πανίσχυρη η πράσινη ροβίτσα, συγκαταλέγεται ανάμεσα στις υπερτροφές. Μόλις την ανακαλύψεις, την ερωτεύεσαι! Η διακριτική της γεύση μου έδωσε την έμπνευση γι αυτή την υπέροχη λίγο εξωτική σαλάτα. Ένα συναρπαστικό μπέρδεμα υλικών με φανταστικό γευστικό αποτέλεσμα. Αξίζει να την δοκιμάσετε, γιατί από μόνη της είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
Την ροβίτσα θα την βρείτε σε όλες τις λαϊκές αγορές όπως και σε παραδοσιακά παντοπωλεία.
Προσωπική πινελιά: πρόσθεσα ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και βασιλικό από την γλάστρα. Και τα δύο αρωματικά έδωσαν πραγματικά κάτι το εντελώς ιδιαίτερο στην σαλάτα

Δες περισσότερα

Ροβίτσα... η λιβελούλα !

Pomegranate @Pomegranate

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Περίπου 30 λεπτά, χωρίς το μούλιασμα

Για 4-6 μερίδες

250 γρ.ροβίτσα (πράσινο αποξηραμένο φασόλι)
100 γρ.φρέσκο σπανάκι (baby spinach)
100 γρ.ανάμικτη πράσινη σαλάτα ή μαρούλι ή σαλάτα
4-5φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκιάνηθος, ψιλοκομμένος
1 μικρόπορτοκάλι χυμού, κομμένο σε κυβάκια
2 φέτεςφρέσκος ανανάς, κομμένος σε κυβάκια
1 χούφταντοματίνια ολόκληρα (εάν είναι μικρά) ή κομμένα στη μέση
2πράσινες ή κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες σε λωρίδες
2 κουτ. σούπαςκάππαρη
1 κουτ. σούπαςτριμμένο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικό)
Ελαιόλαδο (κατά βούληση)
Ξύδι βαλσαμικό
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και βασιλικό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

Περίπου 30 λεπτά, χωρίς το μούλιασμα

1

Μουσκεύουμε από βραδύς τα φασόλια σε κρύο νερό.
2

Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βράζουμε με καθαρό νερό για περίπου 25-30 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
3

Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε σαλατιέρα και στο τέλος προσθέτουμε τα κρύα φασόλια.
4

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το ξύδι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την σαλάτα να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν την σερβίρουμε.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Pomegranate @Pomegranate

στις Τετάρτη 18 Αυγούστου 2021 15:33:01 UTC

Ελλάδα

Για μένα η μαγειρική είναι μια "μαγική" τέχνη και η γεύση , το εισιτήριο ενός φανταστικού ταξιδιού, με πολλές συγκινήσεις. Το πρώτο μου ραντεβού μαζί τους, ήταν εντελώς τυχαίο. Ένα μαγειρικό αφιέρωμα για το Πάσχα σε κάποιο περιοδικό μαγειρικής. Αυτό το αφιέρωμα στάθηκε η αφορμή και το ξεκίνημα μια επαγγελματικής πορείας που κράτησε 30 χρόνια, μέσα στον μεθυστικό κόσμο του φαγητού και της γεύσης.Food StylistAutorig: @agalloulinda

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

Σωτηρούλλα 💗 @Sotia_0608

Κυριακή 12 Σεπτεμβρίου 2021 11:22:01 UTC

Τι ωραία σαλάτα όλο χρώματα και γεύσεις 😋😍❤

Λέξεις-κλειδιά

ροβίτσα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές