นำกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัว หมูบด เครื่องปรุงรส ไข่แดง ใส่ในเครื่องบด
-ละเอียดดีแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบลงไปปั่นอีกครั้ง
-เสร็จนำไปใส่ช่องฟรีซ 15-20 นาที

**ไม่มีเครื่องบด ใช้มีดสับและนำมาคลุกเคร้า แล้วฟาดสัก 5 นาที

เตรียมเกร็ดขนามปังใส่ภาชนะ
-ใช่ช้อนตักกุ้งที่เราบด ใส่ลงในเกร็ดขนมปัง (วางไม่ให้ติดกัน)
-คลุกเคล้ากับเกร็ดขนมปังให้ทั่วทั้งก้อน ปั่นให้แบน เสร็จวางเรียงไว้

**ใช้ช้อนตักจะได้ไม่เปื้อนมือให้เลอะเทอะและจะได้ขนาดใกล้เคียงกัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟเกือบอ่อน
-น้ำมันร้อน ใส่กุ้งลงไปทอด ให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน
-ตักพักไว้ให้น้ำมันสะเด็ด
-ใช้กระชอนช้อนแป้งที่หลุดในกระทะ
-ทอดจนกว่าจะหมด เป็นอันเสร็จ