豆乾炒肉絲
豆乾的焦香與肉絲的清香,以醬料炒至入味,是一道可口的下飯菜。
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手工豆乾放入沸水中煮2分鐘,放涼備用。
豆乾切絲,里肌肉切絲,青蔥切段,紅辣椒斜切片。
炒鍋中加一匙油,放入豆乾絲炒至表面呈焦黃後取出。
炒鍋再加一匙油,放入蔥白段以小火炒香,加入肉絲炒至反白,倒入豆乾絲拌炒,加入素蠔油、醬油、糖和100cc水煮滾,煮至醬汁收乾,加入蔥綠段和辣椒拌炒,撒上胡椒粉,淋上香油拌勻即可。
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