Roti Bluder

Name: Roti Bluder
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra); 90 gr gula pasir; 25 gr susu bubuk; 1/2 sdm ragi instan (sendok takar); 1/2 sdt bread improver (sendok takar),bisa di skip; 200 gr bahan cair(6btr kuning telur+air/susu cair/air kelapa); 4 gr garam; 90 gr butter/margarin

Dapur Ungek @du_0707

Tuban, Jawa Timur

Trial pertama bikin roti Bluder yg full dg kuning telur,adonannya super duper liat n prosesnya juga lumayan lama. Alhamdulillah bisa dibilang sukses dan rasanya wow bgtt,ini roti tp teksturnya sprt bolu chiffon. Tp sayangnya agak sedikit gosong ya teman"🤭🤭,soalnya saya hanya pake oven yg ada(otang)

Lebih banyak

Roti Bluder

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

Bahan A:
250 grtepung terigu protein tinggi (Cakra)
90 grgula pasir
25 grsusu bubuk
1/2 sdmragi instan (sendok takar)
1/2 sdtbread improver (sendok takar),bisa di skip
200 grbahan cair(6btr kuning telur+air/susu cair/air kelapa)
Bahan B:
4 grgaram
90 grbutter/margarin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua Bahan A kedlm wadah, mix menggunakan stand/hand mixer(me hand mixer) sampai Kalis/mengkilap,kemudian tutup menggunakn plastik yg sudah diolesi minyak atau margarin,pfoofing slm 1jam
2

Setelah 1jam kemudian kempiskn adonan menggunkn mixer,lalu tambahkan garam dan margarin,uleni lg sampai Kalis elastis
3

Potong timbang adonan dg berat @55gr/sesuai selera,kemudian bulat"kan dan masukkan kedlm cetakan khusus roti Bluder/pake cup roti seperti saya,kemudian tutup kmbli menggunakn plastik dan istirahatkn kembali selama 2-2,5jam(sesuai suhu daerah masing")/sampai mengembang 2x lipat
4

Oven menggunakn api sedang cenderung kecil/sampai kuning kecoklatan,kira"12-15 menit/sesuaikn dg panas oven masing". Saya pke oven tangkring yg sebelumnya sudah saya panaskan selama 10menit.
Ini hasilnya ya teman".....teksturnya lembut bgttt seperti bolu chiffon