Caponata siciliana
Ayer, 12 de agosto, disfrutamos (sólo a medias) del eclipse total en esta esquinita, y es que, como siempre, aparecieron las nubes. Pero de todos modos, fue un espectáculo divertido y abrumador que aunque apenas duró poco más de un minuto, nos llevó a divertirnos todo el día.
El máximo fue sobre las 20:27, y aunque el sol comenzaba a estar bajo, disfrutamos de todo un show.
Como todos sabemos ya a estas alturas, se debió a que la luna ocultó por completo el disco solar.
Y el próximo eclipse solar total tendrá lugar el 2 de agosto de 2027 que atravesará el sur de España, aquí nosotros sólo podremos verlo de manera parcial, pero lo disfrutaremos igual que éste —seguramente con nubes incluidas—.
—20ª Semana del Delantal de Cookpad '26–
#DelantalCookpad2026
Caponata siciliana
Ayer, 12 de agosto, disfrutamos (sólo a medias) del eclipse total en esta esquinita, y es que, como siempre, aparecieron las nubes. Pero de todos modos, fue un espectáculo divertido y abrumador que aunque apenas duró poco más de un minuto, nos llevó a divertirnos todo el día.
El máximo fue sobre las 20:27, y aunque el sol comenzaba a estar bajo, disfrutamos de todo un show.
Como todos sabemos ya a estas alturas, se debió a que la luna ocultó por completo el disco solar.
Y el próximo eclipse solar total tendrá lugar el 2 de agosto de 2027 que atravesará el sur de España, aquí nosotros sólo podremos verlo de manera parcial, pero lo disfrutaremos igual que éste —seguramente con nubes incluidas—.
—20ª Semana del Delantal de Cookpad '26–
#DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos las berenjenas en daditos, las salamos y las ponemos en un escurridor durante 30 minutos.
Mientras cortamos la cebolla, el pimiento y el apio en daditos, del tamaño de la berenjenas.
Pelamos y quitamos las pepitas del tomate, y cortamos en rodajas las aceitunas. - 2
En un wok, con un dedito de aceite de oliva, sofreímos el tomate, la cebolla, el pimiento y el apio (salpimentados) hasta que queden tiernos y ligeramente dorados.
Añadimos el concentrado de tomate, el vinagre y el azúcar, y dejamos cocinar hasta que reduzca.
- 3
Por otro lado, freímos los daditos de berenjena en abundante aceite, y cuando estén dorados, dejamos reposar sobre papel absorbente.
- 4
Por último, al wok de los vegetales salteados, le incorporamos las aceitunas en trozos, las alcaparras y las anchoas. Y dejamos al fuego unos minutos para los sabores se integran.
Dejamos que enfríe totalmente para mezclarlos con la berenjena.
Servimos sobre tostas.
- 5
A disfrutar!
- 6
Tras editar y procesar la foto del eclipse y su corona:
Consejos
Esta receta tradicional italiana es una explosión de sabores mediterráneos que mezcla los mejores productos de Sicilia, con sus verduras y su buen aceite de oliva.
Hay quienes opinan que su origen se remonta a la época de los árabes y otros atribuyen su nacimiento al imperio romano.
Cooksnaps
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Comentarios (2)
A las 19:00 h. se formó un gran nubarrón justo en la montaña por donde el sol desapare cada tarde, y se fue justo en el momento que quedaba un milímetro de eclipse 🤦🏻♀️
Habrá que esperar a ver si hay más suerte en el próximo y conseguimos ver algo.
Mi sobrino el que pasa el verano en Vigo sí que pudo verlo