Αρχικά αν έχουμε έτοιμη ψημένη πανσέτα την κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Αν δεν έχουμε ψήνουμε την πανσέτα μας μέχρι να ροδίσει σε μέτριο φούνρο με όλα τα μπαχαρικά και την κόβουμε μετά.

Στη συνέχεια κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι μας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι μας να τσιγαριστεί με λίγο λάδι και να μαλακώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα λεπτά κομμάτια από την πανσέτα μας.

Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε όλα τα μυρωδικά, μας στο τέλος το χυμό λεμόνι και σβήνουμε με λίγο κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και έτοιμο. Καλή επιτυχία

Τιπς: μπορούμε να κάνουμε πιτούλες και να το συνοδέψουμε με πατάτες τηγανητές ή ό,τι θέλουμε εμείς!!