સૌ પ્રથમ ફ્લાફલ બનાવવા માટેની પુર્વ સામગ્રીની તૈયારી ⬇️

ફ્લાફલ બનાવવા સૌ પ્રથમ 225 ગ્રામ કાબુલી ચણા ને 8 થી 9 ક્લાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
ત્યાર બાદ તેમાનું એક્સટ્રા પાણી કાઢી નાખો.અને કોટન કાપડ પર મૂકી કોરા કરો. (આમ કરવાથી ઝડપીથી ચણા પરની છાલ રિમુવ થાય છે).

હવે કોથમીર,ફુદીનાનાં પાન અને તેની ડાળી,લીલાં મરચાં,અદ્ર્ક ધોઈને સ્વચ્છ કરી એક મિક્સર બાઉલમાં નાંખો અને સાથે કાબુલી ચણા, સ્વાદ મુજબ મીઠું,લસણની કળી, જીરું, લીંબુનો રસ,મરી પાઉડર, બધું બરાબર મિક્સ કરી મિકસર બાઊલમાં અધક્ચરુ ખીરું તૈયાર કરો.

30 મિનીટ બાદ ફ્લાફલનાં ખીરાંને ફ્રીજ
માંથી બહાર કાઢી નાખો. હવે હાથ પર 1ચમચી તેલ લગાવી રાઉન્ડ શેપમાં ખીરાંને વાળી લો.
4 મોટા ચમચા તેલ ગરમ કરી તેમાં મિડીયમ ફ્લેમ પર ફ્લાફલને ગોલ્ડન રંગ થઇ જાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરવા. આ મુજબ બધાં ફ્લાફલ તળી લો.

હમસ બનાવવા માટે ⬇️
8 ક્લાક પલાળીને રાખેલ ચણાનો ઉપયોગ કરી, કુકરમાં વિહ્સ્લ આપવી.

100 ગ્રામ કાબુલી ચણાને ધોઈને કુકરમાં 3 થી 4 વિસ્લ આપવી.
તહિની સોસ ⬇️
1+1/2 ચમચી તલ એક પેનમાં 1/2મિનીટ સેક્વાં. ત્યાર બાદ થંડ થાય એટલે મિક્સર બાઉલમાં સેકેલ તલ, 4 થી 5 ચમચી ઓલીવ ઓઈલ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાંખી પેસ્ટ રેડી કરો. આને જ હોમમેડ તહિની સોસ કેવાય છે.

હવે બાફેલ કાબલી ચણાને મિક્સર બાઉલમાં લો. તેની સાથે લસણની કળી, જીરું પાઉડર, 1 ચમચી લીંબુ રસ અને 2 થી 3ચમચી પાણી નાખી સ્મુથ પેસ્ટ રેડી કરો.
ત્યાર બાદ આ પેસ્ટ સાથે તહિની સોસ મિક્સ કરો.ઉપરથી ઓલીવ ઓઈલઅને લાલ મરચું પાઉડર જરુર મુજબ નાંખી હમસ રેડી કરો.

હવે આપણે રેડી કરેલ ફ્લાફલ અને હમસ બની છે.ગાર્નિશ કરો ડુંગળીની સ્લાઈસ સાથે.