Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς αντιστάσεις.

Αλείφουμε ένα πυρέξ με ηλιέλαιο και το στρώνουμε με λαδόκολλα επίσης αλειμμένη.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και τα ψίχουλα μέχρι να αποκτήσουν καστανό χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις φέτες μήλου, τις σταφίδες, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα ψίχουλα του ψωμιού.

Στρώνουμε τα φύλλα κρούστας και αλείφουμε το καθένα με το μείγμα ηλιελαίου - βουτύρου. Στρώνουμε στην επάνω άκρη τη γέμιση αφήνοντας λίγο περιθώριο. Διπλώνουμε τα φύλλα στις δύο άκρες να αγκαλιάσουν τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό. Αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια με το μείγμα ελαίου - βουτύρου.

Τοποθετούμε στο πυρέξ το ρολό με το κλείσιμο προς τα κάτω και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα. Καλή σας απόλαυση!