Topim untura (puteți folosi și unt dacă nu aveți dar untura va da un gust mai rustic),apoi adăugăm ciupercile și le lăsăm să elimine toaata apa și să se rumenească.

Când ciupercile încep a se rumeni adăugăm ceapa și un cățel de usturoi tocate și lăsăm să se călească până se caramelizează și ceapa. Între timp condimentăm cu sare, piper și mixul de ierburi.

Stingem totul cu vin și lăsăm să se evapore tot alcoolul la foc iute, apoi adăugăm amidonul (dacă nu avrti e ok și făina) și o rumenim puțin apoi adăugăm apa călduță și amestecăm continuu având grijă să nu formam cocoloașe.

Lăsăm să fiarbă câteva minute până se îngroașă sosul apoi adăugăm iaurtul și celalalt cățel de usturoi și mai lăsăm să fiarbă la foc mic câteva minute, amestecând des ca nu se lege și să se afumr sosul.

La final adăugăm pătrunjelul tocat fin. Dacă doriți un sos mai fin, îl dați prin blendan și e gata de servit.

Eu l-am lus peste felii de piept de porc prajite, iar alături am servit un piure de cartofi cremos.