Semur jengkol

Name: Semur jengkol
Yield: satu piring
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol tua; 2 telunjuk Kayu manis; 1 sdm kopi hitam/ kopi tubruk; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 iris jahe; 3 btr kemiri sangrai; 5 buah cabe merah keriting, sesuaikan dgn selera pedas; 1 sdt ketumbar bubuk; 3 buah cengkeh; 1 cm kayu manis; 1/2 sdt jinten; 1 cm lengkuas geprek; 2 lbr daun salam; secukupnya Gula, garam, penyedap rasa; secukupnya Kecap manis

Nurjalilah @mamaiyo129

Jakarta Pusat

Semur jengkol

Nurjalilah @mamaiyo129

Jakarta Pusat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 mnt

satu piring

1/2 kgjengkol tua
2 telunjukKayu manis
1 sdmkopi hitam/ kopi tubruk
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 irisjahe
3 btrkemiri sangrai
5 buahcabe merah keriting, sesuaikan dgn selera pedas
1 sdtketumbar bubuk
3 buahcengkeh
1 cmkayu manis
1/2 sdtjinten
1 cmlengkuas geprek
2 lbrdaun salam
secukupnyaGula, garam, penyedap rasa
secukupnyaKecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

60 mnt

1

Cuci bersih jengkol. Rebus dgn kayu manis, kopi bubuk dan 1 sdm garam sampai jengkol empuk.
2

Angkat lalu geprek jengkol, kulit nya akan terkelupas. Bila tdk, kupas kulit jengkol hingga bersih
3

Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri dan jinten. Boleh di ulek atau di blender
4

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, tambah kan ketumbar, cengkeh, kayu manis, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai wangi.
5

Masukkan jengkol, lalu tuang air. Bumbui dgn gula, garam dan penyedap rasa. Masukkan jg kecap manis.
6

Masak sampai mengental. Jangan lupa di cek rasanya, tambahkan gula/ garam bila masih terasa kurang. Bila rasa sudah pas, matikan api dan jengkol siap disajikan
7

Selamat mencoba moms happy cooking.