Buat biang. Didihkan kuah bakso, masukkan mocaf, aduk sampai rata. Hasilnya nanti akan lengket.

Masukkan biang ke dalam wadah yang sudah diisi tepung tapioka. Uleni sampai bisa dibentuk. Eits, tunggu. Baca dulu step berikutnya

Karena saya sampai lumayan Kalis, jadinya malah alot. Lumayan cape ngunyahnya.

Saran: kalau Sudah tercampur rata adonannya, meski agak lengket, gapapa. Olesi tangan dengan tepung tapioka, lalu mulailah membentuk adonan.

Masukkan minyak dalam wajan. Kompornya jangan dulu dinyalakan ya.

Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wajan. Usahakan kondisi terendam, minimal terlapisi minyak. Lalu, nyalakan minyak dengan api yang sangat kecil.

Memang agak lama nanti matangnya, tapi bentuknya akan bagus dan tidak akan melekat satu sama lain. Kalau apinya langsung besar, nanti adonan akan melekat satu sama lain dan cenderung ada bagian yg meletusnya.

Ketika sudah bisa diketuk-ketuk, maka sotong sudah matang :)

Selamat makan