Accendete il forno a 170°.

Setacciate in una ciotola la farina con il cacao ed il lievito.

In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e areato.
Aggiungete a filo il latte e l’olio alternando con il mix di farina, cacao e lievito. Aggiungete un pizzico di sale.

Versate metà dell’impasto in uno stampo a cerniera (diametro 20cm) imburrato ed infarinato. Infornate per circa 20 minuti.

Estraete la base dal forno, versateci la marmellata di albicocche e ricoprite con il resto dell’impasto.
Re-infornate per altri 40 minuti circa: quando la torta si stacca dai bordi é cotta.

Sfornate e lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Se la marmellata è fuoriuscita e si è attaccate alla teglia, prelevatela con una spatola e inserirla nuovamente tra i due strati di torta, livellando bene i bordi.

Ora preparate la glassa al cioccolato. Iniziate tritando il cioccolato e mettendolo da parte.

Trasferite il latte e il miele in un pentolino e portate a bollore a fiamma media.

Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il cioccolato tritato e cuocere mescolando fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto e si sarà formata una crema omogenea.

Lasciate raffreddare il composto fino alla temperatura di 32°, dopodiché utilizzatelo per glassare la torta.

Per glassare la torta ponete quest’ultima su una gratella dopodiché colate la glassa e lasciatela scivolare lungo i bordi.