Coffe Bun

Name: Coffe Bun
Yield: 9 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 230 gram tepung terigu protein tinggi; 20 gram susu bubuk; 30 gram gula halus; 1 butir telur; 110-120 ml air (tidak harus semua); 30 gram margarin; 5 gram ragi instan; Sejumput garam; Margarin/butter potong kotak; 55 gram gula halus; 60 gram tepung terigu protein sedang; 1 butir putih telur; 1 bungkus kopi nescafe classic; 1 sdt air panas; 1/2 sdt perisa mocca; 50 gram margarin/mentega

afni maharani @afnimaharani

Malang - Banyuwangi

Fotonya sangat minimalis, karena lupa tak mengambil foto proper, ternyata jadinya enak, lembut rotinya, topping nya renyah dan setelah beberapa jam topping tidak terlalu lembek. Di beberapa resep setelah beberapa jam topping menjadi sangat lembek, jadi sayang kalau resep tak ditulis.😀😀

Lebih banyak

Coffe Bun

afni maharani @afnimaharani

Malang - Banyuwangi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9 buah

Roti/Bun:
230 gramtepung terigu protein tinggi
20 gramsusu bubuk
30 gramgula halus
1 butirtelur
110-120 mlair (tidak harus semua)
30 grammargarin
5 gramragi instan
Sejumputgaram
Isian:
Margarin/butter potong kotak
Topping coffe:
55 gramgula halus
60 gramtepung terigu protein sedang
1 butirputih telur
1 bungkuskopi nescafe classic
1 sdtair panas
1/2 sdtperisa mocca
50 grammargarin/mentega

Tersimpan

Cara Membuat

1

Roti bisa dibuat dengan metode autolisis atau langsung dengan menguleni semua bahan.
Autolisis: campur tepung, gula, telur, susu, air hingga rata, diamkan selama 6-8 jam, masukkan margarin, garam dan ragi, uleni sebentar hingga kalis (saya menggunakan mixer spiral kurleb 5 menit)
Metode all in one: masukkan tepung, ragi, gula, air, telur, mixer hingga kalis, masukkan margarin, garam, mixer hingga kalis elastis
Diamkan/profing adonan kurleb 1 jam
2

Setelah selesai profing pertama, bagi adonan roti @50 gram (9 bagian)
3

Isi adonan dengan margarin atau butter, rounding dan diamkan 40 menit
4

Semprotkan secara melingkar adonan topping diatas adonan roti yg sdh profing
5

Panaskan oven 170 dercel 10 menit
6

Oven roti 170 dercel selama 20 menit