एक बाउल में बेसन, दही,पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर के धोल बना ले।

अब उसे गेस पर धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते रहें ताकि उसमे गठे ना पड़े।

अब जब पक जाए और थोडा ट्रांसपेरेंट हो जाए तब उसे एक थाली के उपर फैला दे ये जब गरम हो तभी फैलाना है ठंडा होने पर ये फैले गा नहीं।

अब उसमे लंबा कट लगाकर रोल कर लीजिए।

अब एक तड़का पेन में तेल गरम करें और सरसो डाले सरसो अच्छी तरह चटकने लगे तब करी पत्ता ओर हींग डाले फिर इस तड़के को बनाई हुई खांडवी पर डाले।

अब उसे एक प्लेट में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया और नारियल का छीन डालकर ग्रीन चटनी के साथ सर्व करें।