Mąki obie przesiać przez sito i połączyć. Białka oddzielić od żółtka. Białka ubić na sztywno.

Cały czas ubijać dodając stopniowo cukier. Przewracając miskę białko, nie ma prawo wypaść.Następnie dodawać po 1 żółtku, dalej miksując, następnie wsypać obydwie mąki, delikatnie mieszając łyżką do połączenia

Ciasto przełożyć do tortownicy, wyrównać. Włożyć do piekarnika tem 170 s C. Przez około 35 min. Po upieczeniu wyciągnąć biszkopt, opuścić z wysokości 30 40 cm. ze 2 razy. Odstawić do wystygnięcia. Po wystudzeniu przeciąć wzdłuż.

Orzechy zmielić blenderem. W ronderku podgrzewamy mleko z cukrem. Jak mleko się zagotuje dodać zmielone orzechy, mieszamy, gotujemy do czasu z gęstnienia, następnie studziemy

Masło ucieramy do czasu aż będzie jasne i puszyste. Do utartego masła dodajemy wystudzoną masę orzechową, wszystko miksujemy do połączenia.

Jeżeli masa jest zbyt miękka wstawiamy na krótki czas do lodówki.

Na rozcięty biszkopt nakładamy masę, rozsmarować. Przykryć drugą połową biszkopta.

Polewa:
Roztapiamy w rondelku masło, następnie dodajemy cukier i kakao, na koniec wlewamy mleko i intensywnie mieszamy nie gotować.

Polewę wylać na wierzch biszkopta, rozsmarować. Przyozdobić połówkami orzecha. Smacznego.