Rujak Serut Mangga Timun

Name: Rujak Serut Mangga Timun
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah mangga mengkal (ukuran sedang); 1 buah mentimun segar (tidak saya kupas); 2 cabai rawit merah (sesuai selera); 75 gram gula jawa; 2-3 sdm gula pasir (sesuai selera); 2 butir asam jawa; 2 sdm air matang; Secukupnya garam dan terasi matang

Ruly's Recipe @rulyratnas

Surakarta, Jawa Tengah

Isiannya sesuai stok yang ada dirumah aja ya. Kalo mau langsung disantap boleh ditambahkan es batu, kalo mau disantap nantian tidak perlu ditambah es batu. Cukup simpan dalam wadah tertutup kemudian masukkan ke kulkas.

Lebih banyak

Rujak Serut Mangga Timun

Ruly's Recipe @rulyratnas

Surakarta, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 orang

1 buahmangga mengkal (ukuran sedang)
1 buahmentimun segar (tidak saya kupas)
Bumbu:
2cabai rawit merah (sesuai selera)
75 gramgula jawa
2-3 sdmgula pasir (sesuai selera)
2 butirasam jawa
2 sdmair matang
Secukupnyagaram dan terasi matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih mangga dan timun dengan air matang. Kupas mangga, cuci lagi lalu parut, begitu juga dengan timunnya. Karena timun ga saya kupas jadi setelah dicuci langsung saya parut.
2

Tambahkan gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
3

Uleg cabai, garam, dan terasi hingga halus lalu tambahkan gula jawa. Uleg lagi hingga gula jawa larut.
4

Tambahkan 2 sdm air matang dan asam jawa. Uleg asam jawa hingga kulit terkelupas dari bijinya.
5

Masukkan ke dalam wadah berisi parutan mangga dan timun. Aduk rata lalu cek rasa.
6

Jika dirasa rujak kurang asin, tambahkan garam. Jika rujak kurang manis, tambahkan gula pasir. Usahakan rasa asin dan manisnya balanced supaya menyatu dengan rasa asam dari mangga. Nikmati.
7

Note: diresep ini, saya tambahkan 2 butir es batu lalu saya masukkan kulkas ±10 menit supaya mangga dan timunnya layu.