Gà mua về sơ chế sạch, để ráo nước. Của mình là nửa con gà 1.2kg

Hành, tỏi bóc vỏ giã thật nhuyễn hoặc cho vào máy xay
-Thêm 1-2 thìa cafe nước lọc vào lọc lấy nước cốt(không nên dùng cả bã để ướp vì dễ gây cháy thịt)
-Pha sốt ướp: 1 thìa cf tương ớt+1 thìa cf nước mắm+ 1/2 thìa mì chính+1/2 thìa đường+1/4 thìa xì dầu+ tiêu+ớt bột+1 thìa cf dầu ăn+ nước cốt hành tỏi
+trộn đều sốt lên rồi dùng tay xoa đều sốt lên gà.

Ướp tối thiểu 30p(ướp được càng lâu càng ngon). Nhớ giữ lại phần sốt thừa.
-Làm nóng nồi trong 5p.
+L1: 160 độ 20p
+L2: lật mặt gà. 160 độ 20p
+L3: lật mặt, quét phần sốt thừa lên da gà. 180 độ 10p
+L4: làm như L3.
+L5: lật mặt, quét sốt lần cuối lên da, set 200 độ 10p. Sẽ có 1 màu da gà đẹp
=> Tuy phải set nhiệt nhiều lần nhưng làm vậy sẽ khiến gà không bị khô. Không nên lười mà set nhiệt cao ngay lập tức sẽ khiến gà cháy và khô.