Aduk rata ayam, bawang putih, merica, kaldu bubuk dan garam. Simpan dalam kulkas beberapa jam atau semalaman (semakin ayam lama disimpan, semakin enak dan meresap)

Dalam piring terpisah campur tepung terigu dan maizena (tanpa air)

Keluarkan ayam dari dalam kulkas lalu masukan 1 btr telur ke ayam. Aduk rata

Gulingkan potongan ayam kedalam campuran tepung, remas sambil dicubit2 agar ayam terlihat keriting

Goreng ayam sampai kuning kecoklatan, angkat lalu sajikan dengan saos sambal kesukaan

NB : ukuran terigu & maizena 5:1, jika ukuran ayam kecil disesuaikan sendiri takarannya dengan perbandiangn 5:1