Πένες με κοτόπουλο, κολοκύθα & λιωμένη παρμεζάνα

Name: Πένες με κοτόπουλο, κολοκύθα & λιωμένη παρμεζάνα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο πένες; 300 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια; 3 φιλέτα κοτόπουλου ή μπούτια καθαρισμένα & κομμένα σε κομμάτια; ελαιόλαδο; μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι φρέσκα ή αποξηραμένα; αλάτι & πιπέρι; 1/2 φλιτζάνι γάλα; παρμεζάνα τριμμένη

Eleonora 🛼 @eleonora_gk

Μου είχε περισσέψει κολοκύθα την οποία δεν ήξερα τι να κάνω οπότε σκέφτηκα να την συνδυάσω με κοτόπουλο! Μου φάνηκε λίγο σκέτο οπότε είπα να προσθέσω και ζυμαρικά! Η γλύκα της κολοκύθας δίνει απίστευτη γεύση στο πιάτο!

Δες περισσότερα

Πένες με κοτόπουλο, κολοκύθα & λιωμένη παρμεζάνα

Eleonora 🛼 @eleonora_gk

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 πακέτοπένες
300 γρ.κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
3 φιλέτακοτόπουλου ή μπούτια καθαρισμένα & κομμένα σε κομμάτια
ελαιόλαδο
μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι φρέσκα ή αποξηραμένα
αλάτι & πιπέρι
1/2 φλιτζάνιγάλα
παρμεζάνα τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο, αλάτι, μαϊντανό, βασιλικό και θυμάρι σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέχρι να χάσουν το ροζ χρώμα τους. Προσθέτουμε την κολοκύθα και σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το γάλα. Ξανακλείνουμε και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.
2

Παράλληλα βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά μας ρίχνουμε λίγο ζουμί (1-2 κουτάλες) στο κοτόπουλο και στη συνέχεια όλα τα μακαρόνια χωρίς το νερό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε παρμεζάνα από πάνω. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3

Εγώ πάντα δοκιμάζω και προσθέτω παραπάνω παρμεζάνα για να το φέρω στη γεύση που μου αρέσει! Σερβίρουμε με πιπέρι αν θέλουμε. Καλή απόλαυση!