先將雞蛋外殼的髒髒 洗乾淨後，直接敲氣室的部分 （較橢圓的那頭）
不要像圖中有裂痕 ，後面煮的時候蛋白、蛋黃會跑出來 會不美
放入鍋內 水都要蓋過蛋 開蓋 中大火煮滾 （有渣就撈掉）

備香料-將肉桂、甘草、八角、草果 用研磨機磨成粉，沒有就盡量搗碎一點

水滾後，轉小火 把香料、醬油、糖鹽 直接都放進去 稍拌均勻
稍滾後，用夾子夾破蛋殼 有裂痕多一點 或 用湯匙敲
我是拿出來敲完後 再放回鍋內 （會忘記哪顆 有無敲到）
此時，鹽巴要再加一些 才能多放幾天 可能加到（10g-15g)
此時的蛋殼裂痕多寡 會影響到後面有無入味喔⋯⋯
（若不愛這麼多渣的感覺 再買滷包袋裝）
也可以加入小辣椒 1-2支（切細）

蓋上蓋子 留個小縫 煮30-40分鐘 待涼
* 蓋子要留點縫 沒有留 水會溢出來 （我就是溢出來的）

當下煮好，入味度是不夠的
但 等不急想吃的話 沾個胡椒鹽 提升口感
待涼冰起來 放隔夜
再加熱煮滾1、2次 會更入味好吃喔！