Πάμε να ξεκινήσουμε??
Πάμε!

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Βάζουμε το κάθε χοιρινό κότσι πάνω σε μία λαδόκολλα.

Προσθέτουμε τη νοστιμιά, το ελαιόλαδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, πιπέρι και μαρινάρουμε.

Συγκεντρώνουμε όλα τα μυρωδικά κάτω από το κάθε κότσι. Κλείνουμε τις λαδόκολλες, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και μεταφέρουμε το κρέας στο ταψί πάνω σε μία σχάρα.

Ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί και ψήνουμε για 4 ώρες. Κάθε ώρα προσθέτουμε νερό στο ταψί. 

Προς το τέλος, ξετυλίγουμε το κρέας και το αφήνουμε να ψηθεί για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Τρυπάμε τις λαδόκολλες για να φύγουν όλα τα λιπαρά ζουμιά από το κρέας.

Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής.

Τέλος, σερβίρουμε! Έτοιμο το κότσι! 🥳🥳🥳