เจียวกระเทียม หอมแดงและทอดพริกแห้งแล้วตักออกพักไว้ เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะนิดหน่อยเติมน้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว พริกเผาและน้ำเปล่านิดหน่อยเคี่ยวให้เข้าปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่นชิมรสชาติให้ออกสามรสแบ่งใส่หอมเจียวในซอสนิดหน่อยก่อนปิดไฟ