Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα στη γάστρα

Name: Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα στη γάστρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα, μπέικον, γραβιέρα, ντομάτα; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 πορτοκαλί πιπεριά; 1 κίτρινη πιπεριά; 1 μεγάλο κρεμμύδι; Λίγο ελαιόλαδο για επάλειψη; Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σκόνη; 3-4 μπαχάρια; 2-3 γαρυφαλλάκια; Λίγο μουστάρδα για επάλειψη; Ρίγανη; 2 φύλλα δάφνης; 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ; 2 ποτήρια κόκκινο κρασί; 1 κγ μέλι

Δημήτριος Ευαγγελία Ρουμελιώτη @cook_19902970

Γιορτινή και όχι μόνο συνταγή που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας με τα αρώματα και τη γεύση....
#γιορτινοτραπεζι

Δες περισσότερα

Χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα στη γάστρα

Δημήτριος Ευαγγελία Ρουμελιώτη @cook_19902970

Υλικά

1χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα, μπέικον, γραβιέρα, ντομάτα
1κόκκινη πιπεριά
1πορτοκαλί πιπεριά
1κίτρινη πιπεριά
1 μεγάλοκρεμμύδι
Λίγοελαιόλαδο για επάλειψη
Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σκόνη
3-4μπαχάρια
2-3γαρυφαλλάκια
Λίγομουστάρδα για επάλειψη
Ρίγανη
2 φύλλαδάφνης
1/2 ποτήρι κρασιούκονιάκ
2 ποτήριακόκκινο κρασί
1 κγμέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τις πιπεριές, καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.
2

Τοποθετούμε το ρολό στη γάστρα και το πασπαλίζουμε με αλάτι πιπέρι σκόρδο.
3

Συμπληρώνουμε στις πιπεριές και το κρεμμύδι.
4

Κάνουμε επάλειψη στο ρολό με το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο στη γάστρα, μετά συνεχίζουμε με λίγο μέλι και λίγο μουστάρδα.
5

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα μυρωδικά, ρίγανη, δάφνη, γαρυφαλλάκια. Ρίχνουμε το κρασί.
6

Σκεπάζουμε τη γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 2.30 ώρες
7

Θα μοσχομυρίσει και θα είναι ζουμερό και τρυφερό!