Παίρνω μία μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετώ στο μάτι της κουζίνας.

Κόβω το κρέας σε κομμάτια και το ρίχνω στη κατσαρόλα.Αναβω το μάτι σε δυνατή θερμοκρασία και το σοτάρω με το λάδι. Μετά ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το ρίχνω στη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνω και ρίχνω το κρασί.

Καθαρίζω το φρέσκο κρεμμύδι από τα έξω φύλλα το ψιλοκόβω και το ρίχνω στη κατσαρόλα και χαμηλώνω τη φωτιά.

Καθαρίζω το σέλινο από τα έξω φύλλα και.τα κόβω στο μήκος του μικρού μας δαχτύλου. Μπορούμε να βάλουμε 1 κιλό σέλινο και 1 κιλό σέλερι.. Μετά καθαρίζω το πράσο και χοντροκοβω.Τα πλένω καλά και βάζω νερό σε δύο κατσαρόλες, μέχρι τη μέση περίπου να βράσει.

Αφού βράσει το νερό στις κατσαρόλες ρίχνω το σέλινο και το πράσο να βράσει το καθένα χωριστά.

Αφού μαλακώσουν λίγο αφαιρώ από την κατσαρόλα και όταν ψηθεί το κρέας ρίχνω τα λαχανικά στην κατσαρόλα.

Ανακατεύω το φαγητό και όταν ψηθεί, χτυπάω σε ένα πιάτο δύο κουταλιές σούπας αλεύρι με το χυμό ενός λεμονιού. Με την κουτάλα της σούπας προσθέτω ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύω και ρίχνω στην κατσαρόλα και ανακατεύω ξανά.

Σερβίρω και τρωω όσο είναι ζεστό.

Καλή σας όρεξη.