ล้างผักให้สะอาด แครอทหั่นเป็นเส้นยาว ผักกาดขาวตัดแยกส่วนก้านแข็งออกจากใบ

ตั้งไฟ น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไข่และคนให้สุกเป็นชิ้น เอาออกพักไว้

กระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่แครอท ก้านผักกาดขาว ผัดจนนิ่ม ใส่ใบผักกาดขาว เห็ดหูหนู วุ้นเส้น ตามลงไป เติมซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ (เหยาะนิดเดียว) น้ำมันหอย น้ำตาล ปรุงรสตามใจชอบ ผัดให้เข้ากันและผักสุกดี จึงใส่ไข่ที่พักไว้ลงไป ตามด้วยใบคึ่นช่าย และพริกไทยเล็กน้อย