Με το μαχαίρι κόβουμε τις γαρίδες και σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ρυζάλευρο, τη γαλέτα με τις γαρίδες.

Χτυπάμε το αβγό, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Καλή σας όρεξη.....