Ayam Kampung Bakar

Name: Ayam Kampung Bakar
Yield: 2 ekor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam kampung; 800 ml air; 8 siung bawang putih; 1/2 buah pala; 1/2 sdt merica bulat; 6 buah kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe; 1 batang sereh geprek; 2 jempol laos geprek; 10 lembar daun jeruk; 6 lembar daun salam; 1 sdt kayu manis bubuk / 2 batang kayu manis uk 5 cm; 10 sdm kecap manis / sesuai selera; 1 sdt penyedap / kaldu bubuk / kaldu jamur; 1 sdt garam; 2 bulat kecil gula merah; 5 biji asam jawa

Tiyas Djaganata @tiyas293

Kota Bandung, Jawa Barat

Pas liat postingan tentang tantangan golden apron, pengen banget ikutan. Pas liat ada "wild card" nya, wiiiih makin semangat ikutan. Dulu pernah ikutan, eh gugur ditengah jalan, gara2 kelupaan posting resep, padahal resepnya udah ada, foto2 udah siap. Sedih deh :(
Sekarang ayooo semangat lagi posting resep, semangat masak.
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Ayam Kampung Bakar

Tiyas Djaganata @tiyas293

Kota Bandung, Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

2 ekor

2 ekorayam kampung
800 mlair
Bumbu halus
8 siungbawang putih
1/2 buahpala
1/2 sdtmerica bulat
6 buahkemiri
1 sdmketumbar
1 ruasjahe
Bumbu Cemplung
1 batangsereh geprek
2 jempollaos geprek
10 lembardaun jeruk
6 lembardaun salam
1 sdtkayu manis bubuk / 2 batang kayu manis uk 5 cm
10 sdmkecap manis / sesuai selera
1 sdtpenyedap / kaldu bubuk / kaldu jamur
1 sdtgaram
2 bulat kecilgula merah
5 bijiasam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bumbu, bersihkan ayam. Giling bumbu halus.
2

Masukan semua bumbu & bahan kedalam ayam, lalu masukkan air. Aduk rata. Ungkep sampai air surut sambil sesekali diaduk balik agar bagian bawah tidak gosong dan bumbu merata. Saya ±1,5 jam dengan api sedang, bumbunya meresap sampai dalam dan daging ayam kampung jadi empuk. Test rasa, sesuaikan dengan selera.
3

Bakar ayam diatas bakaran ayam. Bolak balik ayam, bakar kurang lebih selama 5 menit dengan api sedang. Disarankan bakar di bakaran (bukan di teflon) karena aroma asapnya yang bikin nikmat.
4

Sajikan dengan sambal dan lalaban.