ก่อนต้องเอาขนมเข่งเก็บแช่ไว้ในตู้เย็นสัก1คืนก่อนมาทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วนำไข่มาตอกใส่ชาม ตีให้เหมือนไข่เจียว จากนั้นนำขนมเข่งลงไปในชามไข่ ชุบลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนๆ พลิกกลับไปกลับมาให้เหลืองทอง ควรจะชุบถึงสองครั้งหลังจากครั้งแรกเย็นแล้วก็ชุบไข่อีกครั้ง จะกรอบนอกนุ่มในน่าทานเชียว ทานกับน้ำชาหรือกาแฟยามเช้า อร่อยมากขอบอก