Lumuri belut yang sudah di potong dan di bersihkan dg garam dan kaldu bubuk,diamkan kurang lebih 10-15 menit kemudian goreng hingga agak kering atau sesuai selera kemudian sisihkan

Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna,tambahkan gula garam dan kaldu bubuk aduk hingga rata kemudian campur air sedikit saja(optional) setelah itu masukkan belut dan aduk2 sampai rata dan sampai bumbu meresap,tes rasa dan matikan api.kemudian sajikan dan atasnya di taburi bawang goreng.

NB:belut bisa di ganti dg lele