Βάζουμε τις πατάτες στην γάστρα αφού πρώτα τις έχουμε βάλει αλάτι πιπέρι και λίγη μουστάρδα.

Από πάνω βάζουμε το αρνάκι. Το έχουμε πρώτα αφήσει για 1/2 ώρα με αλάτι πιπέρι μουστάρδα σκόρδο (ολόκληρο) και δεντρολίβανο στο ψυγείο. Προσθέτουμε το νεράκι.

Σκεπάζουμε το φαγητό μας με λαδόκολλα και κλείνουμε την γάστρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°c για 1 1/2 ώρα, ανοίγουμε την γάστρα και ψήνουμε στους 200° ώστε να πάρει χρώμα για άλλη 1/2 ώρα.