Καθαρίζουμε τις γαρίδες και βάζουμε τα κεφάλια να βράσουν για 3 λεπτά να βγάλουν τα ζουμιά τους. Εγώ χρησιμοποιώ προβρασμένες γαρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και το μανιτάρι σε μικρά κομμάτια και σε μια κατσαρόλα με αλμυρό νερό βράζουμε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τις γαρίδες και την πάπρικα.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη και αφήνουμε να βράσει 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε και λίγο από το νερό που έβρασαν τα κεφάλια από τις γαρίδες πριν.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε στο τηγάνι τα μακαρόνια που έχουμε πρώτα σουρώσει και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.
Σερβίρουμε με παρμεζάνα